店舗案内|Bistro Hicot

どんな店舗でも旬の野菜を使用することはもちろんですが、せっかくの旬の素材（野菜）をただ単に使用するだけでは本当の美味しさは生まれません。

どのような人がどのようなシーンで食べるのか、それに見合った調理法を選択することでお客様によりご満足していただけると考えます。

バターや生クリームはほぼ未使用で仕上げることで余分なものを除くことはじめ、日本人の口に合うフレンチ、その本当の美味しさを私は追求し続けていきます。